Por decreto exento N°145 de fecha 17 de mayo de 2000 del Ministerio de Educación, se declaró que el proyecto institucional del Centro de Formación Técnica Incacea Viña del Mar, que se anexa al decreto, se ajusta a lo dispuesto en los artículos 65° y 69° de la ley N°18.962, Orgánica Constitucional de Enseñanza, para el efecto de la verificación del mismo por el Ministerio de Educación, de conformidad con el artículo 83° de la citada ley.
El proyecto institucional del Centro de Formación Técnica Incacea Viña del Mar ubicado en calle Traslaviña N°450-454 de la ciudad de Viña del Mar, incluye la siguiente carrera y título técnico de nivel superior, antes aprobada para la institución:
Carrera : Fotografía Publicitaria Título : Técnico en Fotografía Publicitaria (Decreto exento N°242 del 24.04.96)
Asimismo, se aprobó el plan y programas de estudios de la carrera y título técnico de nivel superior que se indica, para ser impartida a contar del año 2000, en la Sede Central de Viña del Mar.
Carrera : Gastronomía Internacional mención Eventos Título : Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional mención Eventos
Además, se declaró que para todos los efectos, se mantiene la vigencia de las normas de evaluación, promoción y titulación aprobadas por resolución exenta N°3.426 del 21 de diciembre de 1988 para el Centro de Formación Técnica Incacea Viña del Mar. Corresponderá al Ministerio de Educación la verificación progresiva del desarrollo del proyecto institucional del Centro de Formación Técnica Incacea Viña del Mar.