Por decreto exento Nº 675 de fecha 30 de mayo de 2005 del Ministerio de Educación, se aprueban las modificaciones introducidas a los planes y programas de estudios del Centro de Formación Técnica Fontanar, de las carreras y títulos técnicos de nivel superior que se indican, para ser impartida a contar del año 2005, con la siguiente denominación:
Carreras : Servicios Gastronómicos y Servicios Hoteleros, cambian por: Carrera : Servicios Gastronómicos, Hoteleros y de Restaurante (Plan Común dos semestres) Título : Técnico de Nivel Superior en Servicios Gastronómicos Título : Técnico de Nivel Superior en Servicios Hoteleros y de Restaurante.
Los planes y programas de estudios modificados que se aprueban mediante este decreto pasarán a formar parte del proyecto institucional del Centro de Formación Técnica Fontanar, correspondiendo al Ministerio de Educación la verificación de su desarrollo.